LUCKA 3

I dagens lucka tänkte jag dela med mig av detta jättegoda recept på en vit chokladmousse, vilket också blir det första receptet för årets julkalender. Det är så himla roligt att vi äntligen har satt i gång och jag hoppas att ni tycker att det är lika roligt som jag tycker! Puss

_________________________________________________

VIT CHOKLADMOUSSE

4 portioner

INGREDIENSER

2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl naturell kvarg
Färska eller frysta hallon

SÅHÄR GÖR DU

1. Vispa grädden och smält chokladen på svag värme över ett vattenbad. Chokladen ska precis smälta!
2. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
3. Blanda ner kvargen och till sist grädden.
4. Häll upp moussen i fyra små glas och låt dom stå i kylen i ca. 1 timme.
5. Toppa moussen med färska eller frysta hallon och lite krossade nötter precis innan servering.

RECIPE/ZUCCHINI STEAKS

Jag har börjat äta mer och mer vegetariskt, vilket jag tycker är så himla roligt! Antingen så köper jag från Hälsans kök (deras soya-nuggets är så goda) eller så provar jag på egna recept, och det finns faktiskt väldigt många goda vegetariska recept ute på marknaden. Kul! Dessa zucchini-biffarna var enkla att tillaga och otroligt goda, så dessa måste ni prova! Snåla inte på parmesanen haha. Puss

_________________________________________________

ZUCCHINI-BIFFAR MED PARMESAN

4 portioner

INGREDIENSER

2 zucchinis
1 gul lök
150 g riven parmesanost
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl krossade flingor
Salt & peppar

SÅHÄR GÖR DU

1. Riv zucchinin på ett rivjärn, på den grova sidan. Sprid ut allting på en plåt och salta lätt. Låt det stå i några minuter och krama sedan ut så mycket vätska som möjligt.
2. Hacka löken fint och blanda ihop zucchini, lök, parmesan, ägg, mjöl, flingor, salt och peppar till en jämn smet.
3. Värm upp olja eller smör i en stekpanna och klicka ut några biffar i taget. Det ska bli ca. 20 stycken på en smet till 4 personer. Stek dom 3-4 minuter på varje sida, tills dom har fått en fin färg!

LET’S HAVE PIZZA

I samarbete med Coolstuff

Pizza carpet for oven from Lékué, HERE

Vem här tycker om pizza? Räck upp en hand! Även om jag älskar att handla hem pizza, så tycker jag även att det är jättekul att laga hemmagjord pizza. Man får toppa den med precis vad man vill, och bjuder man över sina vänner så kan man göra en mysig kväll av det!

För någon vecka sedan så fick jag denna pizzamattan från Lékué genom Coolstuff, som jag nu kör ett samarbete tillsammans med. Meningen med mattan är att den ska ge en liknande effekt som en pizzasten, vilket jag verkligen tycker att den gör. Lufthålen i mattan gör så att bottnen blir luftigare, tjockare och sprödare! Så himla gott och hur grym som helst! Puss

RECIPE/FISH SALMON TACOS

Om ni älskar tacos och om ni älskar lax, så måste ni prova detta receptet! Santa Maria skickade mig deras nyheter innan jag åkte till Kreta och deras nya fish tacos-krydda är to die for. Så himla enkelt och smidigt att göra även om man bara är en person, och så otroligt gott! Puss

_________________________________________________

FISH TACOS MED LAX

2 portiner

INGREDIENSER

2 laxfiléer (ca. 250-300 g)
1 paket Santa Maria Fish tacos spice mix
4-6 tortillas-bröd
2 avocados
1 mango
Sallad
Crème fraishe

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxfiléerna i en smord ugnssäker form och häll över Fish tacos-kryddorna. In i ugnen i ca. 15 minuter!
3. Under tiden som laxen är i ugnen så kan du förbereda avocadon och mosa den, samt skära mangon i små bitar.
4. När laxen är färdig så tar du ut formen ur ugnen & fördelar fisken med två gafflar. Blanda ihop så att kryddan fördelas jämnt.
5. Fyll brödet med sallad, lax-röran, mango, mosad avocado och crème fraishe.

RECIPE/AUBERGINE AND MUSHROOM SOUP

Om det finns något som jag tycker om att både laga och äta under hösten så är det soppor! Jag har min jordärtskockssoppa (recept här) som är min favorit och som jag mer än gärna lagar lite då och då, och nu har jag nog hittat en till favorit att skriva upp på listan. Det enda negativa är att det är svårt att hitta färska kantareller under hösten haha…. Hoppas iallafall att ni gillar den! Puss

_________________________________________________

AUBERGINE- OCH SVAMPSOPPA

4 portiner

INGREDIENSER

1 aubergine
300 g trattkantareller (ca. 0,5 liter)
1 gul lök
3 msk smör
6 dl vatten
2 dl vitt maglagningsvin
3 dl vispgrädde
3 grönsaksbuljongtärningar
Salt och peppar

SÅHÄR GÖR DU

1. Tvätta av och skär auberginen i små tärningar, och gör likadant med svampen och löken.
2. Fräs aubergine, svamp och lök i smöret i en stekpanna och lägg sedan över det i en stor kastrull. Häll på vatten, vin, grädde och smula i buljongtärningarna. Låt soppan koka i ca. 15 minuter.
3. Mixa soppan med en stavmixer tills den blir slät och smaka av med salt och peppar.
4. Servera med surdegsbröd och toppa soppan med knaperstekt bacon, parmesanost och persilja.

RECIPE/HOMEMADE GRANOLA

När jag och Cassandra var i Paris i våras så besökte vi ett café som hade en helt otroligt god granola, så för några veckor sedan gav jag mig på att göra en egen. Väldigt enkelt att göra faktiskt, och samtidigt otroligt gott! Hoppas ni gillar det! Puss

_________________________________________________

HEMMAGJORD GRANOLA

8 portioner

INGREDIENSER

1 dl hasselnötter
1 dl sötmandel
1 dl paranötter
4 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl koncentrerad äppeljuice
0,5 dl honung
1 msk malen kanel

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samman havregryn, kokos och nötter i en bunke. Jag valde att låta mina nötter vara hela, men om man vill så kan man hacka dom grovt!
3. Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål och ringla det därefter över havregrynsblandningen och blanda väl.
4. Fördela detta på ett bakplåtspapper på en plåt och tillaga i ugnen i ca. 15-20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden.
5. Färdigt! Förvara det i en burk med tätslutande lock så håller det längre!

RECIPE/CHICKEN AND AUBERGINE TACOS

Om det är något som jag älskar både att laga och att äta så är det tacos. Det finns mänger av olika sätt att laga det på dessutom, vilket gör det så himla mycket roligare! Johanna var hos mig nu i lördags och då provade vi på att göra kyckling- och aubergine-tacos med mango, sallad och guacemole tillsammans. Det blev otroligt gott! Prova! Puss
_________________________________________________

TACOS MED KYCKLING OCH AUBERGINE

2 portiner

INGREDIENSER

500 g kyckling
1 hel aubergine
1 paket Santa Maria Chicken taco spice mix
Salt & peppar
4-6 tortillas-bröd
2 avocados
1 paket Santa Maria Guacemole dip mix
1 mango
Sallad

SÅHÄR GÖR DU

1. Skär auberginen och kycklingen i små bitar och stek på medelhög värme i en stekpanna. Tillsätt Chicken taco-kryddorna och 1 dl vatten, och låt det stå och koka ihop sig i några minuter.
2. Förbered guacemolen, mangon och salladen. Värm bröden i micron så att dom blir lite varma.
3. Fyll brödet med guacemole, kyckling- och aubergine-röran, mango och sallad och ät!

SHIRATAKI NOODLES

I samarbete med Svensk hälsokost

Shirataki noodles from Eat Smart!, HERE

Pasta en av mina aboluta favorit-rätter men det kan lätt bli lite för mycket av det goda, och då tycker jag om att byta ut pastan mot något som innehåller mindre gluten och som är snällare mot magen. Eat Smart! har nyligen släppt deras nya Shirataki nudlar, som är glutenfria, fettfria och lättlagade. En perfekt kandidat att byta ut pastan mot, och för den som både vill gå ner i vikt eller behålla sin vikt. Puss

RECIPE/HOMEMADE GARLIC BREAD

Häromdagen blev jag otroligt sugen på att göra vitlöksbröd – sagt och gjort så knåpade jag ihop mina egna! Detta är en av mina absoluta favorit-rätter att äta till förrätt (det funkar såklart minst lika bra till varmrätt haha). Så himla gott! Hoppas ni gillar receptet! Puss
_________________________________________________

HEMMAGJORDA VITLÖKSBRÖD

2 portiner

INGREDIENSER

4-5 skivor surdegsbröd
50 g rumstempererat smör
2 vitlöksklyftor
0,5 dl finhackad persilja
Flingsalt

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop smöret med finhackade vitlöksklyftor, salt och persilja.
3. Bre smöret på surdegsskivorna och värm i ugnen i ca. 5-10 minuter tills bröden har fått färg.

RECIPE/KALE CHIPS

Jag har hamnat i en period där jag är beroende av grönkål haha. Man kan göra så himla mycket med det, och det är så gott! Har ni provat att göra grönkålschips någon gång? Om inte – gör det! Ni lär tacka mig sen för det är verkligen så himla gott! Puss
_________________________________________________

HEMMAGJORDA GRÖNKÅLSCHIPS

4 portiner

INGREDIENSER

400 gr grönkål
Rapsolja
Salt
Chiliflakes

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skär bort alla grova stjälkar från grönkålsbladen och riv resten i lite mindre bitar. Lägg ner dom i en bunke tillsammans med rapsolja, salt och chilifalkes. Blanda runt och massera tills alla är täckta i oljan.
3. Sprid ut alla grönkålsbitar på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda i mitten i ungen i ca. 5-10 minuter. Ha koll, för det går väldigt snabbt när dom väl bränns!