RECIPE/PASTA WITH CREAMY TOMATO SAUCE

Även om jag försöker äta mer och mer vegetariskt härhemma så äter jag kyckling och nötfärs emellanåt. Man kan göra så himla mycket med båda två, och för några dagar sedan improviserade jag fram en krämig tomatsås med nötfärs. Den blev 10 out of 10! Puss

_________________________________________________

KRÄMIG TOMATSÅS MED PASTA

4 portioner

INGREDIENSER

500 g nötfärs
2 burkar krossade tomater
1 gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
Salt & peppar
Pasta
Riven parmesanost

SÅHÄR GÖR DU

1. Börja med att hacka löken i lagom små bitar. Stek löken tillsammans med nötfärsen i en djup stekpanna.
2. Häll på dom krossade tomaterna och tillsätt tomatpurén. Salt och peppra efter smak. Jag brukar även ha i lite oregano!
3. Värm upp pasta-vattnet och koka pastan enligt instruktionerna på påsen. Jag brukar hälla i lite olivolja i vattnet för att pastan inte ska klibba ihop sig sen, och även lite salt.
4. Häll på matlagningsgrädde i tomatsåsen och låt det koka upp under några minuter. Smaka av!
5. Servera pasta tillsammans med tomatsås, riven parmesanost och lite spenat på toppen.

RECIPE/PORK STEW WITH GORGONZOLA

Här är receptet jag provade i helgen! Jag älskar ost, så denna denna grytan blev en stor favorit. Hoppas ni också gillar den! Puss

_________________________________________________

FLÄSKFILÉPASTA MED GORGONZOLA

4 portioner

INGREDIENSER

400 g fläskfile
1 gul lök
1 päron
6 dl valfri pasta
Salt & peppar
3 dl matlagningsgrädde
100 g gorgonzola

SÅHÄR GÖR DU

1. Börja med att strimla ner fläskfilen i centimetertjocka skivor.
2. Hacka löken fint och skär ner päronet i centimeterstora bitar.
3. Börja koka pastan enligt påsens instruktioner.
4. Stek köttet i pannan på mellanhög värme. Det ska inte bli hårda ytor! Salta och peppra.
5. Tillsätt löken och päronen. När dom har mjuknat så häller du på matlagningsgrädden och sänker värmen på plattan. Låt grädden koka ihop i några minuter.
6. Bryt ner gorgonzolan i mindre bitar och blanda ner. Låt den smälta så att den blandas in i såsen.
7. Häll av vattnet från pastan och blanda ner i såsen, sväng runt och servera. Toppa med solrosfrön eller valnötter!

RECIPE/OVEN GRILLED CHICKEN WITH CAULIFLOWER PUREE

Jag har kommit in i en period där jag försöker äta nyttigare och som alltid annars så utesluter allt halv- och hel-fabrikat. För ett tag sedan köpte jag hem blomkål och provade på att göra blomkålspuré. Så otroligt enkelt, och faktiskt mycket godare och roligare än potatismos! Till det åt jag en kycklingfilé och toppade allting med pesto och solrosfrön. Puss

_________________________________________________

UGNSGRILLAD KYCKLING MED HEMMAGJORD BLOMKÅLSPURÉ

2 portioner

INGREDIENSER

500 g blomkål
Margarin
Salt och peppar
2 kycklingfiléer
2 msk pesto
1 dl solroskärnor

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg blomkålen i en kastrull och fyll den med vatten, så att alla buketter täcks. Koka upp på hög värme och låt det därefter koka i några minuter (2-3 minuter), innan du tar bort kastrullen från plattan och häller av vattnet.
2. Mixa blomkålen med en stavmixer och tillsätt margarin, salt och peppar efter behov. Smaka av. Det ska bli en slät puré!
3. Salta och peppra kycklingfiléerna och grädda i ugnen i ca. 20 minuter.
4. Servera kycklingen och blomkålspurén tillsammans med lite pesto och solroskärnor!

RECIPE/ITALIAN MEAT BALLS IN TOMATO SAUCE

För några veckor sedan provade jag på att göra italienska köttbullar i tomatsås, och åh vad gott det blev! Väldigt enkelt att göra dessutom, så detta blev snabbt ett nytt favorit-recept. Jag kokade spagetti till och rev en lagom mängd med parmesanost ovanpå haha. Puss

_________________________________________________

ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS

4 personer

INGREDIENSER

500 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
2 tsk dijonsenap
1 tsk torkad oregano
1 ägg
300 g spagetti
Salt & peppar
Parmesanost

Till tomatsåsen:
1 tsk olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
800 g krossade tomater
1 tsk torkad oregano
150 ml rött vin

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg köttfärs, krossad vitlök, dijonsenap, ägg och oregano i en stor skål tillsammans med en nypa salt och peppar. Blanda ihop allting med hjälp av en gaffel.
2. Ta ca. en tesked av blandningen och rulla till små bollar med hjälp av händerna. Ju mindre köttbullar du gör ju snabbare och enklare går det att laga. Lägg köttbollarna på en stor bakplåt och ställ in dom i kylen under tiden du gör tomatsåsen.
3. Värm en stor kastrull på medelhög värme och tillsätt olivolja. Stek löken i ca. 3 minuter och tillsätt sedan vitlök och stek i ytterligare i ca. 1 minut. Tillsätt tomater, oregano och rött vin och låt det koka upp. Sänk därefter värmen och låt det sjuda i ca. 15 minuter tills såsen har reducerats. Smaka av med salt och peppar.
4. Lätt köttbullarna i kastrullen, så att dom täcks av sås. Låt det koka upp och sjuda i ytterligare 15 minuter.
5. Servera med spagetti och lite riven parmesanost.

RECIPE/RASPBERRY CAVES

Blev så himla sugen på att baka inför julafton så jag ställde mig och gjorde hallongrottor för första gången i lördags haha. Dom är så himla goda! Jag använde mig av en sylt som min svägerska har gjort, med hallon- och lime-smak. Mums mums! Gjorde i ordning och gav bort en burk med kakor till mormor på julafton, vilket hon alltid uppskattar att få. Puss

_________________________________________________

HALLONGROTTOR

22 stycken

INGREDIENSER

4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
200 g smör
1-2 dl hallonsylt

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det i mjöl-blandningen. Arbeta snabbt ihop det till en deg, gärna i en matberedare.
3. Paketera degen i en påse och låt ligga i kylen i 20-30 minuter, så blir den enklare att arbeta med.
4. Forma degen till valnötsstora bollar och lägg i muffinsformar på en plåt.
5. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
6. Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Låt kakorna svalna på galler.

LUCKA 21

Recepten är nog mina favorit-inlägg att göra i julkalendern, så idag kör vi på årets julkalenders sista! Om ni älskar saffran så rekommenderar jag er verkligen att baka dessa scones till frukost någon dag runt julafton. Det är så himla gott med en klick smält smör på! Puss

_________________________________________________

SAFFRANSSCONES

4 stycken

INGREDIENSER

100 g smör
0,5 g saffran
1 msk flytande honung
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
4 dl mjölk

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt honung och saffran, rör om och låt det svalna.
3. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt mjölken och matfettet och rör snabbt ihop degen.
4. Klicka ut degen i 4 högar på en plåt med bakplåtspapper. Strö på lite mjöl och platta ut varje del till runda kakor. Dom ska vara ca. 15 cm i diameter. Vill du, så skåra varje kaka till 4 delar med en kniv.
5. Grädda mitt i ugnen i ca. 10-12 minuter. Låt dom därefter svalna på ett galler.
6. Servera med t.ex. färskost eller smör.

LUCKA 18

Jag hittade ett recept på rödbetsgravade lax förra julen och har längtat efter att få prova att göra den sedan dess. När jag var yngre så tyckte jag inte om gravad lax, men på senare år har jag börjat älska det och nu gör jag dessutom min egen. Det ligger väl i generna, då min pappa också gör sin egen haha. Denna laxen blev så vacker (och god såklart)! Titta bara! Puss

_________________________________________________

RÖDBETSGRAVAD LAX

Ca. 6 personer

INGREDIENSER

1 kg färsk laxsida (med skinn)
0,5 dl salt
1 dl strösocker
10 hela svartpepparkorn
4 dillstjälkar
1 stor färsk rödbeta

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg laxsidan på en tallrik och kontrollera så att alla ben är dragna ur fisken.
2. Blanda samman salt, socker och grovt krossade pepparkorn.
3. Glid in kryddblandningen i laxen på båda sidorna och lägg den med skinnsidan ner mot tallriken. Strö dill över laxen och täck med en plastfilm. Jag la laxen i en plastpåse och förslöt den.
4. Låt laxen ligga i kylen i 1 dygn, och vänd på den ca. 4-5 gånger under detta dygn.
5. Riv rödbetorna grovt och täck hela köttsidan på laxen. Häll spadet över laxen igen och låt den grava i ytterligare 1 dygn.
6. Skrapa bort rödbetorna och skär laxen i tunna sidor med en laxkniv.

LUCKA 15

Då kör vi ytterligare ett recept, fast på skumtomtefudge denna gången! Jag är egentligen inget stort fan av skumtomtar haha, så jag provade på detta recept bara för att dom var gulliga och för att min familj tycker om skumtomtar. Hoppas ni också gillar dom! Puss

_________________________________________________

SKUMTOMTEFUDGE

Ca. 20 stycken

INGREDIENSER

12 stycken skumtomter (+4 stycken till garnering)
1,5 dl vispgrädde
2 dl socker
50 g smör
Några droppar röd karamellfärg (inget måste)
100 g vit choklad

SÅHÄR GÖR DU

1. Klä en form med bakplåtspapper. Jag använde en som var ca. 11 x 20 cm.
2. Klipp eller skär skumtomtarna i mindre bitar. Glöm inte att spara 4 stycken till garnering!
3. Koka upp alla ingredienser förutom den vita chokladen. Låt koka i ca. 10 minuter. Använd timer!
4. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen i bitar. Rör om tills smeten ljusnar och tjocknar. Häll genast upp smeten i formen.
5. Hacka och klipp dom resterande fyra skumtomtarna i mindre bitar och strö över fudgen.
6. Låt svalna och skör därefter upp i bitar. Här la jag hela biten upp och ner på skärbrädan, för annars fastnar skumtomtarna lätt i kniven och du får inte den ”raka” kanten på bitarna som jag har fått nedanför. Bara ett tips!

LUCKA 12

I dagens lucka gömmer det sig ett recept på en smoothie med pepparkakssmak! Smoothie är någonting som jag gärna dricker till mellanmål eller frukost på helgerna när jag är ledig, och varför inte köra en som ger en jul-feeling när december väl kommit? Hoppas ni gillar den! Puss

_________________________________________________

PEPPARKAKSSMOOTHIE

2 glas

INGREDIENSER

1 banan
2 dl yoghurt
1 dl apelsinjuice
2 tsk pepparkakskrydda
6-8 stycken pepparkakor (2 stycken till garnering)

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg skivad banan, yoghurt och pepparkakorna i en blender och mixa.
2. Mixa i apelsinjuice och pepparkakskrydda och till slut lite isbitar. Det ska bli en jämn och slät smet!
3. Häll upp i två glas och toppa med lite krossade pepparkakor eller lite kanel!

RECIPE/GINGER BREADS

I samarbete med Lånemäklaren

I och med att julen står för dörren så tänkte jag dela med mig av olika recept som innefattar pepparkakor! Vem här tycker inte om pepparkakor? Räck upp en hand! Nej jag tänkte väl det haha, pepparkakor är ju en av dom bästa sakerna på julbordet! Framför allt med ädel-ost på toppen! Recepten nedanför är dom bästa recepten för pepparkakor under julen 2017 och dom är dessutom sponsrade med Lånemäklarens samlingslån, där man enkelt kan låna pengar. Hoppas ni gillar inlägget och dom goda recepten!

VARM CHOKLAD MED PAPPARKAKSSMAK

2 portioner

INGREDIENSER

4 dl mjölk
1 msk kakao
1 tsk pepparkakskrydda
2 dl vispgrädde

SÅHÄR GÖR DU

1. Värm upp mjölken och vispa ner kakaon och pepparkakskryddan.
2. Koka upp en liten stund, så att eventuella klumpar försvinner och drycken blir slät. Glöm inte att röra om!
3. Vispa grädden.
4. Häll upp chokladen i två koppar, toppa med grädde och sila över lite pepparkakskrydda.

VANLIG PEPPARKAKSDEG

200 pepparkakor

INGREDIENSER

4 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
250 g smör
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk mald kryddnejlika
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat
15 dl vetemjöl

SÅHÄR GÖR DU

1. Ta fram alla ingredienser och häll sirap, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft bort kastrullen från värmen.
2. Dela smöret och lägg det i en bunke tillsammans med kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret har smält. Låt det sedan svalna till rumstemperatur.
3. Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner det i smeten, som blir ganska lös. Den sväller upp sen. Arbeta ihop degen med en trä- eller plastgaffel.
4. Låt degen vila i kylskåpet, övertäckt eller inlagd i plastpåse, i ca. 1-2 dygn innan den bakas ut.

PEPPARKAKSTRYFFLAR

20 stycken

INGREDIENSER

25 g smör
200 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk glögg
10 pepparkakor

SÅHÄR GÖR DU

1. Skär smöret i mindre bitar och låt det bli rumstempererat.
2. Hacka chokladen i småbitar och lägg i en bunke.
3. Koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör om tills det blir en jämn smet. Tillsätt glöggen och vänd i smöret.
4. Häll upp i en form och låt det stelna i ett kylskåp.
5. Mortla pepparkakorna till smulor.
6. Forma kulor av tryffelsmeten. Rulla dom därefter i pepparkakssmulor och förvara dom i kylskåpet.