LUCKA 18

Jag hittade ett recept på rödbetsgravade lax förra julen och har längtat efter att få prova att göra den sedan dess. När jag var yngre så tyckte jag inte om gravad lax, men på senare år har jag börjat älska det och nu gör jag dessutom min egen. Det ligger väl i generna, då min pappa också gör sin egen haha. Denna laxen blev så vacker (och god såklart)! Titta bara! Puss

_________________________________________________

RÖDBETSGRAVAD LAX

Ca. 6 personer

INGREDIENSER

1 kg färsk laxsida (med skinn)
0,5 dl salt
1 dl strösocker
10 hela svartpepparkorn
4 dillstjälkar
1 stor färsk rödbeta

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg laxsidan på en tallrik och kontrollera så att alla ben är dragna ur fisken.
2. Blanda samman salt, socker och grovt krossade pepparkorn.
3. Glid in kryddblandningen i laxen på båda sidorna och lägg den med skinnsidan ner mot tallriken. Strö dill över laxen och täck med en plastfilm. Jag la laxen i en plastpåse och förslöt den.
4. Låt laxen ligga i kylen i 1 dygn, och vänd på den ca. 4-5 gånger under detta dygn.
5. Riv rödbetorna grovt och täck hela köttsidan på laxen. Häll spadet över laxen igen och låt den grava i ytterligare 1 dygn.
6. Skrapa bort rödbetorna och skär laxen i tunna sidor med en laxkniv.

LUCKA 15

Då kör vi ytterligare ett recept, fast på skumtomtefudge denna gången! Jag är egentligen inget stort fan av skumtomtar haha, så jag provade på detta recept bara för att dom var gulliga och för att min familj tycker om skumtomtar. Hoppas ni också gillar dom! Puss

_________________________________________________

SKUMTOMTEFUDGE

Ca. 20 stycken

INGREDIENSER

12 stycken skumtomter (+4 stycken till garnering)
1,5 dl vispgrädde
2 dl socker
50 g smör
Några droppar röd karamellfärg (inget måste)
100 g vit choklad

SÅHÄR GÖR DU

1. Klä en form med bakplåtspapper. Jag använde en som var ca. 11 x 20 cm.
2. Klipp eller skär skumtomtarna i mindre bitar. Glöm inte att spara 4 stycken till garnering!
3. Koka upp alla ingredienser förutom den vita chokladen. Låt koka i ca. 10 minuter. Använd timer!
4. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen i bitar. Rör om tills smeten ljusnar och tjocknar. Häll genast upp smeten i formen.
5. Hacka och klipp dom resterande fyra skumtomtarna i mindre bitar och strö över fudgen.
6. Låt svalna och skör därefter upp i bitar. Här la jag hela biten upp och ner på skärbrädan, för annars fastnar skumtomtarna lätt i kniven och du får inte den ”raka” kanten på bitarna som jag har fått nedanför. Bara ett tips!

LUCKA 12

I dagens lucka gömmer det sig ett recept på en smoothie med pepparkakssmak! Smoothie är någonting som jag gärna dricker till mellanmål eller frukost på helgerna när jag är ledig, och varför inte köra en som ger en jul-feeling när december väl kommit? Hoppas ni gillar den! Puss

_________________________________________________

PEPPARKAKSSMOOTHIE

2 glas

INGREDIENSER

1 banan
2 dl yoghurt
1 dl apelsinjuice
2 tsk pepparkakskrydda
6-8 stycken pepparkakor (2 stycken till garnering)

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg skivad banan, yoghurt och pepparkakorna i en blender och mixa.
2. Mixa i apelsinjuice och pepparkakskrydda och till slut lite isbitar. Det ska bli en jämn och slät smet!
3. Häll upp i två glas och toppa med lite krossade pepparkakor eller lite kanel!

RECIPE/GINGER BREADS

I samarbete med Lånemäklaren

I och med att julen står för dörren så tänkte jag dela med mig av olika recept som innefattar pepparkakor! Vem här tycker inte om pepparkakor? Räck upp en hand! Nej jag tänkte väl det haha, pepparkakor är ju en av dom bästa sakerna på julbordet! Framför allt med ädel-ost på toppen! Recepten nedanför är dom bästa recepten för pepparkakor under julen 2017 och dom är dessutom sponsrade med Lånemäklarens samlingslån, där man enkelt kan låna pengar. Hoppas ni gillar inlägget och dom goda recepten!

VARM CHOKLAD MED PAPPARKAKSSMAK

2 portioner

INGREDIENSER

4 dl mjölk
1 msk kakao
1 tsk pepparkakskrydda
2 dl vispgrädde

SÅHÄR GÖR DU

1. Värm upp mjölken och vispa ner kakaon och pepparkakskryddan.
2. Koka upp en liten stund, så att eventuella klumpar försvinner och drycken blir slät. Glöm inte att röra om!
3. Vispa grädden.
4. Häll upp chokladen i två koppar, toppa med grädde och sila över lite pepparkakskrydda.

VANLIG PEPPARKAKSDEG

200 pepparkakor

INGREDIENSER

4 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
250 g smör
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk mald kryddnejlika
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat
15 dl vetemjöl

SÅHÄR GÖR DU

1. Ta fram alla ingredienser och häll sirap, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft bort kastrullen från värmen.
2. Dela smöret och lägg det i en bunke tillsammans med kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret har smält. Låt det sedan svalna till rumstemperatur.
3. Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner det i smeten, som blir ganska lös. Den sväller upp sen. Arbeta ihop degen med en trä- eller plastgaffel.
4. Låt degen vila i kylskåpet, övertäckt eller inlagd i plastpåse, i ca. 1-2 dygn innan den bakas ut.

PEPPARKAKSTRYFFLAR

20 stycken

INGREDIENSER

25 g smör
200 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk glögg
10 pepparkakor

SÅHÄR GÖR DU

1. Skär smöret i mindre bitar och låt det bli rumstempererat.
2. Hacka chokladen i småbitar och lägg i en bunke.
3. Koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör om tills det blir en jämn smet. Tillsätt glöggen och vänd i smöret.
4. Häll upp i en form och låt det stelna i ett kylskåp.
5. Mortla pepparkakorna till smulor.
6. Forma kulor av tryffelsmeten. Rulla dom därefter i pepparkakssmulor och förvara dom i kylskåpet.

LUCKA 9

I dagens lucka gömmer det sig ett recept på dessa vitchokladsdoppade oreo-tryfflarna. Jag trodde faktiskt inte att dom skulle vara så goda som dom var haha! Ett perfekt tilltugg att ha bredvid pepparkakorna och lussekatterna på julbordet! Hoppas ni gillar dom! Puss

_________________________________________________

OREO-TRYFFLAR DOPPADE I VIT CHOKLAD

Ca. 36 stycken

INGREDIENSER

100 g Philadelphia-färskost
28 st original oreo-kakor (vilket motsvarar två paket)
400 g vitchoklad

SÅHÄR GÖR DU

1. Mixa oreo-kakorna i en mat-beredare och blanda i färskosten. Smeten ska bli jämn och fin.
2. Rulla till ca. 36 små bollar, eller mindre antal om du önskar dom i större storlek.
3. Ställ sedan in dom i frysen i ca. 20 minuter.
4. Smält den vita chokladen över ett vattenbad på spisen eller i en skål i micron. Tänk på att vara försiktiga om ni gör det i micron, så att chokladen inte bränns vid!
4. Doppa varje boll i den smälta chokladen. Här använde jag mig av två gafflar som hjälp, vilket funkade bra. Skulle bollen inte täckas i choklad exakt överallt så ta hjälp av en liten sked och smet ut det lite extra.
5. Placera bollarna på ett bakplåtspapper och kyl dom i ca. 1 timme tills chokladen har stelnat.

LUCKA 6

Idag bjuder jag på ett recept på en smarrig rocky road kladdkaka som jag bakade för någon vecka sedan! Om man är rädd för antingen socker eller kalorier så rekommenderar jag er att inte baka denna haha, men den är verkligen SÅ god! Hoppas ni att ni tycker om den! Puss

_________________________________________________

ROCKY ROAD KLADDKAKA

12 bitar

INGREDIENSER

150 g smör
4 ägg
4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa flingsalt
1/2 burk karamelliserad mjölk

Topping:
1/2 burk karamelliserad mjölk
En skvätt grädde
Salta jordnötter
Delade Dumle-kolor
Minimarshmallows

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform, ca. 22-24 cm i diameter.
2. Smält smöret och låt det svalna litegrann. Rör ihop ägg och socker i en bunke.
3. Blanda dom torra ingredienserna i en separat bunke, och rör sedan ner det i äggblandningen. Rör till slut ner smöret och blanda ihop till en jämn och fin smet. Vispa inte!
4. Fördela smeten jämnt i formen och klicka ut den karamelliserade mjölken. Grädda i mitten av ugnen i ca. 20-25 minuter.
5. Låt den avsvalnade kakan stå i kylskåp i minst fyra timmar.
6. Rör ihop karamelliserad mjölk och en skvätt ovispad grädde till en kolasås. Ringla såsen över kakan och strö över salta jordnötter, delade Dumle-kolor och minimarshmallows. Färdigt!

LUCKA 3

I dagens lucka tänkte jag dela med mig av detta jättegoda recept på en vit chokladmousse, vilket också blir det första receptet för årets julkalender. Det är så himla roligt att vi äntligen har satt i gång och jag hoppas att ni tycker att det är lika roligt som jag tycker! Puss

_________________________________________________

VIT CHOKLADMOUSSE

4 portioner

INGREDIENSER

2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 ägg
1 dl naturell kvarg
Färska eller frysta hallon

SÅHÄR GÖR DU

1. Vispa grädden och smält chokladen på svag värme över ett vattenbad. Chokladen ska precis smälta!
2. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
3. Blanda ner kvargen och till sist grädden.
4. Häll upp moussen i fyra små glas och låt dom stå i kylen i ca. 1 timme.
5. Toppa moussen med färska eller frysta hallon och lite krossade nötter precis innan servering.

RECIPE/ZUCCHINI STEAKS

Jag har börjat äta mer och mer vegetariskt, vilket jag tycker är så himla roligt! Antingen så köper jag från Hälsans kök (deras soya-nuggets är så goda) eller så provar jag på egna recept, och det finns faktiskt väldigt många goda vegetariska recept ute på marknaden. Kul! Dessa zucchini-biffarna var enkla att tillaga och otroligt goda, så dessa måste ni prova! Snåla inte på parmesanen haha. Puss

_________________________________________________

ZUCCHINI-BIFFAR MED PARMESAN

4 portioner

INGREDIENSER

2 zucchinis
1 gul lök
150 g riven parmesanost
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl krossade flingor
Salt & peppar

SÅHÄR GÖR DU

1. Riv zucchinin på ett rivjärn, på den grova sidan. Sprid ut allting på en plåt och salta lätt. Låt det stå i några minuter och krama sedan ut så mycket vätska som möjligt.
2. Hacka löken fint och blanda ihop zucchini, lök, parmesan, ägg, mjöl, flingor, salt och peppar till en jämn smet.
3. Värm upp olja eller smör i en stekpanna och klicka ut några biffar i taget. Det ska bli ca. 20 stycken på en smet till 4 personer. Stek dom 3-4 minuter på varje sida, tills dom har fått en fin färg!

LET’S HAVE PIZZA

I samarbete med Coolstuff

Pizza carpet for oven from Lékué, HERE

Vem här tycker om pizza? Räck upp en hand! Även om jag älskar att handla hem pizza, så tycker jag även att det är jättekul att laga hemmagjord pizza. Man får toppa den med precis vad man vill, och bjuder man över sina vänner så kan man göra en mysig kväll av det!

För någon vecka sedan så fick jag denna pizzamattan från Lékué genom Coolstuff, som jag nu kör ett samarbete tillsammans med. Meningen med mattan är att den ska ge en liknande effekt som en pizzasten, vilket jag verkligen tycker att den gör. Lufthålen i mattan gör så att bottnen blir luftigare, tjockare och sprödare! Så himla gott och hur grym som helst! Puss

RECIPE/FISH SALMON TACOS

Om ni älskar tacos och om ni älskar lax, så måste ni prova detta receptet! Santa Maria skickade mig deras nyheter innan jag åkte till Kreta och deras nya fish tacos-krydda är to die for. Så himla enkelt och smidigt att göra även om man bara är en person, och så otroligt gott! Puss

_________________________________________________

FISH TACOS MED LAX

2 portiner

INGREDIENSER

2 laxfiléer (ca. 250-300 g)
1 paket Santa Maria Fish tacos spice mix
4-6 tortillas-bröd
2 avocados
1 mango
Sallad
Crème fraishe

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxfiléerna i en smord ugnssäker form och häll över Fish tacos-kryddorna. In i ugnen i ca. 15 minuter!
3. Under tiden som laxen är i ugnen så kan du förbereda avocadon och mosa den, samt skära mangon i små bitar.
4. När laxen är färdig så tar du ut formen ur ugnen & fördelar fisken med två gafflar. Blanda ihop så att kryddan fördelas jämnt.
5. Fyll brödet med sallad, lax-röran, mango, mosad avocado och crème fraishe.