RECIPE/FISH SALMON TACOS

Om ni älskar tacos och om ni älskar lax, så måste ni prova detta receptet! Santa Maria skickade mig deras nyheter innan jag åkte till Kreta och deras nya fish tacos-krydda är to die for. Så himla enkelt och smidigt att göra även om man bara är en person, och så otroligt gott! Puss

_________________________________________________

FISH TACOS MED LAX

2 portiner

INGREDIENSER

2 laxfiléer (ca. 250-300 g)
1 paket Santa Maria Fish tacos spice mix
4-6 tortillas-bröd
2 avocados
1 mango
Sallad
Crème fraishe

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxfiléerna i en smord ugnssäker form och häll över Fish tacos-kryddorna. In i ugnen i ca. 15 minuter!
3. Under tiden som laxen är i ugnen så kan du förbereda avocadon och mosa den, samt skära mangon i små bitar.
4. När laxen är färdig så tar du ut formen ur ugnen & fördelar fisken med två gafflar. Blanda ihop så att kryddan fördelas jämnt.
5. Fyll brödet med sallad, lax-röran, mango, mosad avocado och crème fraishe.

RECIPE/AUBERGINE AND MUSHROOM SOUP

Om det finns något som jag tycker om att både laga och äta under hösten så är det soppor! Jag har min jordärtskockssoppa (recept här) som är min favorit och som jag mer än gärna lagar lite då och då, och nu har jag nog hittat en till favorit att skriva upp på listan. Det enda negativa är att det är svårt att hitta färska kantareller under hösten haha…. Hoppas iallafall att ni gillar den! Puss

_________________________________________________

AUBERGINE- OCH SVAMPSOPPA

4 portiner

INGREDIENSER

1 aubergine
300 g trattkantareller (ca. 0,5 liter)
1 gul lök
3 msk smör
6 dl vatten
2 dl vitt maglagningsvin
3 dl vispgrädde
3 grönsaksbuljongtärningar
Salt och peppar

SÅHÄR GÖR DU

1. Tvätta av och skär auberginen i små tärningar, och gör likadant med svampen och löken.
2. Fräs aubergine, svamp och lök i smöret i en stekpanna och lägg sedan över det i en stor kastrull. Häll på vatten, vin, grädde och smula i buljongtärningarna. Låt soppan koka i ca. 15 minuter.
3. Mixa soppan med en stavmixer tills den blir slät och smaka av med salt och peppar.
4. Servera med surdegsbröd och toppa soppan med knaperstekt bacon, parmesanost och persilja.

RECIPE/HOMEMADE GRANOLA

När jag och Cassandra var i Paris i våras så besökte vi ett café som hade en helt otroligt god granola, så för några veckor sedan gav jag mig på att göra en egen. Väldigt enkelt att göra faktiskt, och samtidigt otroligt gott! Hoppas ni gillar det! Puss

_________________________________________________

HEMMAGJORD GRANOLA

8 portioner

INGREDIENSER

1 dl hasselnötter
1 dl sötmandel
1 dl paranötter
4 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl koncentrerad äppeljuice
0,5 dl honung
1 msk malen kanel

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samman havregryn, kokos och nötter i en bunke. Jag valde att låta mina nötter vara hela, men om man vill så kan man hacka dom grovt!
3. Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål och ringla det därefter över havregrynsblandningen och blanda väl.
4. Fördela detta på ett bakplåtspapper på en plåt och tillaga i ugnen i ca. 15-20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden.
5. Färdigt! Förvara det i en burk med tätslutande lock så håller det längre!

RECIPE/CHICKEN AND AUBERGINE TACOS

Om det är något som jag älskar både att laga och att äta så är det tacos. Det finns mänger av olika sätt att laga det på dessutom, vilket gör det så himla mycket roligare! Johanna var hos mig nu i lördags och då provade vi på att göra kyckling- och aubergine-tacos med mango, sallad och guacemole tillsammans. Det blev otroligt gott! Prova! Puss
_________________________________________________

TACOS MED KYCKLING OCH AUBERGINE

2 portiner

INGREDIENSER

500 g kyckling
1 hel aubergine
1 paket Santa Maria Chicken taco spice mix
Salt & peppar
4-6 tortillas-bröd
2 avocados
1 paket Santa Maria Guacemole dip mix
1 mango
Sallad

SÅHÄR GÖR DU

1. Skär auberginen och kycklingen i små bitar och stek på medelhög värme i en stekpanna. Tillsätt Chicken taco-kryddorna och 1 dl vatten, och låt det stå och koka ihop sig i några minuter.
2. Förbered guacemolen, mangon och salladen. Värm bröden i micron så att dom blir lite varma.
3. Fyll brödet med guacemole, kyckling- och aubergine-röran, mango och sallad och ät!

SHIRATAKI NOODLES

I samarbete med Svensk hälsokost

Shirataki noodles from Eat Smart!, HERE

Pasta en av mina aboluta favorit-rätter men det kan lätt bli lite för mycket av det goda, och då tycker jag om att byta ut pastan mot något som innehåller mindre gluten och som är snällare mot magen. Eat Smart! har nyligen släppt deras nya Shirataki nudlar, som är glutenfria, fettfria och lättlagade. En perfekt kandidat att byta ut pastan mot, och för den som både vill gå ner i vikt eller behålla sin vikt. Puss

RECIPE/HOMEMADE GARLIC BREAD

Häromdagen blev jag otroligt sugen på att göra vitlöksbröd – sagt och gjort så knåpade jag ihop mina egna! Detta är en av mina absoluta favorit-rätter att äta till förrätt (det funkar såklart minst lika bra till varmrätt haha). Så himla gott! Hoppas ni gillar receptet! Puss
_________________________________________________

HEMMAGJORDA VITLÖKSBRÖD

2 portiner

INGREDIENSER

4-5 skivor surdegsbröd
50 g rumstempererat smör
2 vitlöksklyftor
0,5 dl finhackad persilja
Flingsalt

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop smöret med finhackade vitlöksklyftor, salt och persilja.
3. Bre smöret på surdegsskivorna och värm i ugnen i ca. 5-10 minuter tills bröden har fått färg.

RECIPE/KALE CHIPS

Jag har hamnat i en period där jag är beroende av grönkål haha. Man kan göra så himla mycket med det, och det är så gott! Har ni provat att göra grönkålschips någon gång? Om inte – gör det! Ni lär tacka mig sen för det är verkligen så himla gott! Puss
_________________________________________________

HEMMAGJORDA GRÖNKÅLSCHIPS

4 portiner

INGREDIENSER

400 gr grönkål
Rapsolja
Salt
Chiliflakes

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skär bort alla grova stjälkar från grönkålsbladen och riv resten i lite mindre bitar. Lägg ner dom i en bunke tillsammans med rapsolja, salt och chilifalkes. Blanda runt och massera tills alla är täckta i oljan.
3. Sprid ut alla grönkålsbitar på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda i mitten i ungen i ca. 5-10 minuter. Ha koll, för det går väldigt snabbt när dom väl bränns!

RECIPE/LEMON TRIFLE WITH MERINGUE

I samarbete med Smakbox

Denna efterrätten måste ni bara prova. Den är otroligt fräsch och syrlig – perfekt för grillkvällarna i sommar! Jag hittade receptet via Smakbox’s instagram men ni hittar det även här nedanför. Hoppas ni tycker om det! Puss
_________________________________________________

CITRON-TRIFLE MED MARÄNG

4 portiner

INGREDIENSER

2 dl naturell kvarg
0,5 dl Robertson’s Lemon curd
2 nävar maränger
200 g av färska bär
0,5 dl rostade hasselnötter
Färsk mynta

SÅHÄR GÖR DU

1. Rör ihop kvarg och Lemon curd till en jämn och fin smet.
2. Varva citronkvargen med marängerna och bären. Vi använde oss av mini-maränger och färska hallon, men ni får bestämma själv vad ni vill använda för sorts maränger och bär!
3. Hacka nötterna grovt och strössla överst på triflen. Dekorera till slut med mynta. Servera!

RECIPE/HOMEMADE CHOCOLATE ICE CREAM

I samarbete med Smakbox

För några veckor sedan blev jag otroligt sugen på att prova att göra min egen glass, vilket var perfekt då man fick en burk karamelliserad mjölk i den senaste boxen av Smakbox! Hur enkelt som helst, och otroligt gott! Puss

_________________________________________________

HEMMAGJORD CHOKLAD-GLASS

Ca. 1-2 liter

INGREDIENSER

1 burk Törsleffs Karamelisserad mjölk
100 g hackad mörk choklad (minst 70%)
1 msk flytande honung
5 dl vispgrädde

SÅHÄR GÖR DU

1. Rör samman mjölk, choklad och honung i en rymlig bunke. Vispa grädden separat och rör ner den i mjölkblandningen. Det ska bli en jämn smet.
2. Häll upp i en brödform och ställ i frysen i minst fyra timmar (men gärna över natten).
3. När det är dags för servering så ta ut formen och ställ den i kylen i ca. 30 minuter. På så sätt blir glassen lättare att arbeta med!

RECIPE/PULLED OUMPH TACOS

Har ni smakat oumph någon gång? Det är tydligen det senaste inom vegetarian-världen haha. När Emma var här för någon vecka sedan så fick hon mig att smaka detta, och GUD vad gott! Vi åt det som tacos med mango-sås, gräddfil, avocado, tomater och sallad. Väldigt snabbt, enkelt och bra – PROVA! Puss

_________________________________________________

PULLED OUMPH TACOS

2 personer

INGREDIENSER

1 påse Pulled oumph
2 avocados
2 tomater
Gräddfil
Salladsmix
Santa Maria Mango sauce
Tortillasbröd

SÅHÄR GÖR DU

1. Värm oumphen på svag värme i en stekpanna och värm bröden i micron.
2. Skär tomaterna och avocadosen i lagom stora bitar. Häll upp i skålar tillsammans med salladen.
3. Fyll tortillasbröden med oumph, grönsaker, mango-sås och gräddfil. Smaklig måltid!