RECIPE/PESTO PASTA

Enkla och lättlagade middagar är ju det bästa och smidigaste som finns egentligen haha. Även om jag älskar att laga mat så orkar jag oftast inte ställa mig och laga mat efter jobbet på vardagarna till bara mig själv, och då är dessa enkla maträtterna perfekt. Detta receptet är så himla gott och det måste ni prova om ni gillar pesto, pasta och ost haha! Puss

_________________________________________________

PESTO PASTA

2 portioner

INGREDIENSER

150 g pasta
2 msk pesto
2 tsk naturell kvarg
2-3 dl riven parmasanost

SÅHÄR GÖR DU

1. Koka pastan så att den blir som du vill ha den. Jag själv föredrar al dente!
2. Häll av vattnet och tillsätt lite olivolja.
3. Blanda ner parmesanost, pesto och kvarg och rör ihop så att det blir jämnt över all pasta.
4. Servera med några körsbärstomater och ett glas vin!

RECIPE/HOMEMADE HEALTHY BUNS

Här mina vänner, här har ni stans bästa recept på hemmabakade nyttiga bullar! Jag fick detta receptet av Olivia för bara någon vecka sedan och jag har redan bakat dom i fyra olika omgångar. SÅ himla enkelt och SÅ himla gott! Dom slinker ner på bara några sekunder, och man kan äta dom med gott samvete då dom är nyttiga haha. Puss

_________________________________________________

HEMMAGJORDA NYTTIGA BULLAR

6 stycken

INGREDIENSER

2 ägg
4 dl havregryn
3 msk kvarg
1 tsk bakpulver
Flingsalt

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa havregrynen i en matberedare med en stavmixer.
3. Blanda ihop äggen med kvargen, och tillsätt därefter den mixade havregrynen och bakpulvret. Blanda till en slät smet!
4. Klicka ut sex stycken bullar på ett bakplåtspapper och platta ut dom litegrann, till lagom storlek. Häll på flingsalt!
5. Grädda mitt i ugnen i ca. 10-15 minuter, eller tills dom fått färg. Håll koll!
6. Servera med vanligt smör och lite ost.

RECIPE/HALLOUMI BURGER WITH SALSA ROMESCO AND SWEET POTATO FRIES

Om ni älskar ost och aldrig har smakat halloumi-burgare förut så måste ni verkligen ta och göra det. Jag åt min första bara för någon vecka sedan och är förälskad! Det är dessutom jätteenkelt att göra själv! En perfekt middag att göra till ikväll kanske? Puss

_________________________________________________

HALLOUMI-BURGARE MED SALSA ROMESCO OCH SÖTPOTATISPOMMES

2 portioner

INGREDIENSER

1 röd paprika
1 tomat
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
500 g sötpotatis
Mandelspån
2 halloumi-burgare
2 hamburgerbröd
Ruccola-sallad
Salt & peppar
Chili flakes
Olja

SÅHÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skär paprikan, tomaten, hälften av rödlöken (resten skär du till tunna ringar att ha i hamburgaren) och vitlöksklyftorna i mindre bitar. Lägg allt på en ugnsform och blanda med olja och 1 krm salt, och rosta i övre delen av ugnen i ca. 20 minuter. Detta ska sedan användas till salsan!
3. Skär potatisen i pommes-liknande stavar och skölj i kallt vatten. Lägg på en plåt och blanda med olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen i 20 minuter, eller tills pommesen fått fin färg.
4. Lägg över dom rostade grönsakerna i en mixer och tillsätt lite chili flakes och salt. Mixa allting till en sås med mixern.
5. Rosta en näve mandelspån i en torr stekpanna tills dom har fått lite färg.
6. Stek halloumi-burgarna på båda sidor i en stekpanna med lite olja i ca. 2-3 minuter på vardera sida. Fyll därefter bröden med lite salsa romesco, halloumi-burgare, rödlök, ruccola och toppa med lite mandelspån. Servera med sötpotatispommes och resten av salsan!

RECIPE/RISOTTO WITH ASPARAGUS AND PORK FILLET

Här har ni receptet på risotton som jag lagade för någon vecka sedan! Så himla god! Puss

_________________________________________________

RISOTTO MED SPARRIS OCH FLÄSKFILÉ

4 portioner

INGREDIENSER

2 schalottenlökar
1 dl olivolja
3 dl risotto-ris
2 dl torrt vin
1 liter kycklingbuljong
3 dl parmesanost
500 g fläskfilé
10 st sparris
Salt & peppar

SÅHÄR GÖR DU

1. Börja med att värma buljongen i en kastrull för sig. Läs på förpackningen för instruktioner och mängd vatten.
2. Ta därefter fram en tjockbottnad kastrull för att tillaga själva risotton däri. Finhacka schalottenlöken och fräs den i rikligt med olivolja utan att den får färg.
3. Tillsätt riset, höj värmen och låt det fräsa i ytterligare i någon minut tills riset blandat sig väl med löken och det känns torrt.
4. Häll på vinet och låt det koka tills det har ångats bort. Viktigt att röra om hela tiden!
5. Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Börja med 3-4 dl och ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen. Rör om ofta och sänk värmen. Låt det sjuda i ca. 20 minuter tills risotton har blivit lös.
6. Under tiden skär du fläskfilén i centimeterstora bitar och fräser detta mjukt i en stekpanna tillsammans med sparrisen. Här steker jag fläskfilén på svag värme för att förhindra den hårda ytan.
7. Ta bort risotton från värmen och blanda i ca. 2 msk olivolja och parmesanosten. Detta gör den fastare och krämigare.
8. Smaksätt med salt och peppar, och tillsätt mer om det behövs.
9. Blanda ner fläskfilé-bitarna och sparris-bitarna i risotton och servera direkt! Smaklig måltid!

RECIPE/OVEN BAKED COD WITH MUSHROOMS AND GNOCCHI

I samarbete med Linas matkasse

Oven baked cod with mushrooms and gnocchi / Recipe from Linas matkasse

Här har ni det andra receptet som jag fick hem i Linas matkasse! Nu har jag lagat alla fyra rätter (HÄR kan ni läsa receptet på thai-grytan) och efter att ha ätit detta så förstår jag inte hur jag kan ha missat gnocchi tidigare haha. Det är verkligen så himla himla gott! Har ni smakat det tidigare? Om inte, do it! Har bjudit över mamma på middag på tisdag och då tänker jag bjuda henne på detta. Så gott!

Ni får fortfarande en valfri kasse från Linas matkasse till ett prova på-pris, samt en skärbräda från Scandinavian Design Factory, om ni anger TACKMALINKIRSTINE hos dom. Detta gäller endast nya kunder, men vill du prova deras kassar igen så får du 200 kr rabatt genom att klicka HÄR för att få 200 kr rabatt! Glöm inte att ange rabattkoden i meddelande-fältet.

Här nedanför har ni receptet på denna underbara maträtt! Så himla fräscht, gott och perfekt. Detta lär jag laga flera gånger! Puss

_________________________________________________

UGNSBAKAD TORSK MED SKOGSSVAMP OCH GNOCCHI

2 portioner

INGREDIENSER

1 schalottenlök
1 vitlök
Ett halvt paket gnocchi
4 stora skogssvampar
Ca. 15 stycken sugarsnaps
2 torskfiléer
Flyt. margarin
Salt & peppar

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg gnocchin i kallt vatten enligt anvisningarna på förpackningen och sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg torskfiléerna på en ugnsplåt, pensla med lite smör och krydda med salt och peppar. Ställ in fisken i mitten av ugnen i ca. 15-20 minuter.
3. Hacka båda lökarna fint och stek försiktigt i en stekpanna så att dom svettas lite. Löken ska alltså inte bli brun.
4. Skär svampen i smala bitar och stek tillsammans med löken. Lägg även i gnocchin. Stek i 3-4 minuter tills allt fått fin färg.
5. Skär sugarsnapsen på mitten och lägg i dom i stekpannan precis innan servering. Dom ska bara värmas lite.
6. Servera svamp- och gnocchi-blandningen tillsammans med fisken. Smakling måltid!

RECIPE/SPICY CHICKEN WITH GREEN CURRY AND TAT SOI

I samarbete med Linas matkasse

Spicy chicken with green curry and tat soi / Recipe from Linas matkasse

Jag har fått äran att få prova på Linas matkasse, vilket ni säkert såg bland bilderna från min helg i måndags. Det är första gången som jag provar på en matkasse och hittills är jag såld! Jag valde hennes inspirationskasse för 2 personer och den passar mig väldigt bra som tycker om att prova på lite ”annorlunda” maträtter. Detta kommer jag nog fortsätta köra på lite då och då, för det var väldigt bra och roligt!

Jag har dessutom fixat så att ni får testa en valfri kasse till ett prova på-pris, samt att ni får en skärbräda från Scandinavian Design Factory, om ni anger TACKMALINKIRSTINE i kassan. Detta gäller endast nya kunder. Har du däremot redan provat på Linas matkasse och vill testa igen, så kan du klicka HÄR för att få 200 kr rabatt! Glöm inte att ange rabattkoden i meddelande-fältet.

Jag tänkte dessutom dela med mig av receptet på denna underbara thai-gryta, och jag hoppas ni gillar den lika mycket som jag gjorde! Puss

_________________________________________________

SPICY CHICKEN MED GRÖN CURRY OCH TAT SOI

2 portioner

INGREDIENSER

1 bananschalottenlök
3 msk grön curry
1 paket kokosmjölk (250 ml)
300 g kycklingfiléer
1/2 paket sugarsnaps
1 kruka tat soi
2 vitlöksklyftor
1 tsk socker
Ris
Olja
Salt & peppar

SÅHÄR GÖR DU

1. Koka jasminris så att det räcker till 2 personer.
2. Finhacka vitlöksklyftorna och halva schalottenlöken, och skär kycklingen i mindre bitar.
3. Hetta upp lite olja i en rymlig stekpanna och fräs kycklingen i 1-2 minuter. Tillsätt lök, vitlök och grön curry och fräs i ytterligare 1 minut.
4. Blanda ner kokosmjölk och socker och låt det småkoka i några minuter. Smaka av med salt & peppar.
5. Halvera halva påsen med sugarsnaps till mindre bitar och skiva resten av scalottenlöken tunt. Dra grytan från värmen och blanda ner både sugarsnapsen och löken.
6. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek tat soi hastigt, i ca. en halv minut. Krydda med lite salt.
7. Servera grytan tillsammans med ris, och toppa med tat soi! Färdigt!

RECIPE/PASTA WITH CREAMY TOMATO SAUCE

Även om jag försöker äta mer och mer vegetariskt härhemma så äter jag kyckling och nötfärs emellanåt. Man kan göra så himla mycket med båda två, och för några dagar sedan improviserade jag fram en krämig tomatsås med nötfärs. Den blev 10 out of 10! Puss

_________________________________________________

KRÄMIG TOMATSÅS MED PASTA

4 portioner

INGREDIENSER

500 g nötfärs
2 burkar krossade tomater
1 gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
Salt & peppar
Pasta
Riven parmesanost

SÅHÄR GÖR DU

1. Börja med att hacka löken i lagom små bitar. Stek löken tillsammans med nötfärsen i en djup stekpanna.
2. Häll på dom krossade tomaterna och tillsätt tomatpurén. Salt och peppra efter smak. Jag brukar även ha i lite oregano!
3. Värm upp pasta-vattnet och koka pastan enligt instruktionerna på påsen. Jag brukar hälla i lite olivolja i vattnet för att pastan inte ska klibba ihop sig sen, och även lite salt.
4. Häll på matlagningsgrädde i tomatsåsen och låt det koka upp under några minuter. Smaka av!
5. Servera pasta tillsammans med tomatsås, riven parmesanost och lite spenat på toppen.

RECIPE/PORK STEW WITH GORGONZOLA

Här är receptet jag provade i helgen! Jag älskar ost, så denna denna grytan blev en stor favorit. Hoppas ni också gillar den! Puss

_________________________________________________

FLÄSKFILÉPASTA MED GORGONZOLA

4 portioner

INGREDIENSER

400 g fläskfile
1 gul lök
1 päron
6 dl valfri pasta
Salt & peppar
3 dl matlagningsgrädde
100 g gorgonzola

SÅHÄR GÖR DU

1. Börja med att strimla ner fläskfilen i centimetertjocka skivor.
2. Hacka löken fint och skär ner päronet i centimeterstora bitar.
3. Börja koka pastan enligt påsens instruktioner.
4. Stek köttet i pannan på mellanhög värme. Det ska inte bli hårda ytor! Salta och peppra.
5. Tillsätt löken och päronen. När dom har mjuknat så häller du på matlagningsgrädden och sänker värmen på plattan. Låt grädden koka ihop i några minuter.
6. Bryt ner gorgonzolan i mindre bitar och blanda ner. Låt den smälta så att den blandas in i såsen.
7. Häll av vattnet från pastan och blanda ner i såsen, sväng runt och servera. Toppa med solrosfrön eller valnötter!

RECIPE/OVEN GRILLED CHICKEN WITH CAULIFLOWER PUREE

Jag har kommit in i en period där jag försöker äta nyttigare och som alltid annars så utesluter allt halv- och hel-fabrikat. För ett tag sedan köpte jag hem blomkål och provade på att göra blomkålspuré. Så otroligt enkelt, och faktiskt mycket godare och roligare än potatismos! Till det åt jag en kycklingfilé och toppade allting med pesto och solrosfrön. Puss

_________________________________________________

UGNSGRILLAD KYCKLING MED HEMMAGJORD BLOMKÅLSPURÉ

2 portioner

INGREDIENSER

500 g blomkål
Margarin
Salt och peppar
2 kycklingfiléer
2 msk pesto
1 dl solroskärnor

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg blomkålen i en kastrull och fyll den med vatten, så att alla buketter täcks. Koka upp på hög värme och låt det därefter koka i några minuter (2-3 minuter), innan du tar bort kastrullen från plattan och häller av vattnet.
2. Mixa blomkålen med en stavmixer och tillsätt margarin, salt och peppar efter behov. Smaka av. Det ska bli en slät puré!
3. Salta och peppra kycklingfiléerna och grädda i ugnen i ca. 20 minuter.
4. Servera kycklingen och blomkålspurén tillsammans med lite pesto och solroskärnor!

RECIPE/ITALIAN MEAT BALLS IN TOMATO SAUCE

För några veckor sedan provade jag på att göra italienska köttbullar i tomatsås, och åh vad gott det blev! Väldigt enkelt att göra dessutom, så detta blev snabbt ett nytt favorit-recept. Jag kokade spagetti till och rev en lagom mängd med parmesanost ovanpå haha. Puss

_________________________________________________

ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS

4 personer

INGREDIENSER

500 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
2 tsk dijonsenap
1 tsk torkad oregano
1 ägg
300 g spagetti
Salt & peppar
Parmesanost

Till tomatsåsen:
1 tsk olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
800 g krossade tomater
1 tsk torkad oregano
150 ml rött vin

SÅHÄR GÖR DU

1. Lägg köttfärs, krossad vitlök, dijonsenap, ägg och oregano i en stor skål tillsammans med en nypa salt och peppar. Blanda ihop allting med hjälp av en gaffel.
2. Ta ca. en tesked av blandningen och rulla till små bollar med hjälp av händerna. Ju mindre köttbullar du gör ju snabbare och enklare går det att laga. Lägg köttbollarna på en stor bakplåt och ställ in dom i kylen under tiden du gör tomatsåsen.
3. Värm en stor kastrull på medelhög värme och tillsätt olivolja. Stek löken i ca. 3 minuter och tillsätt sedan vitlök och stek i ytterligare i ca. 1 minut. Tillsätt tomater, oregano och rött vin och låt det koka upp. Sänk därefter värmen och låt det sjuda i ca. 15 minuter tills såsen har reducerats. Smaka av med salt och peppar.
4. Lätt köttbullarna i kastrullen, så att dom täcks av sås. Låt det koka upp och sjuda i ytterligare 15 minuter.
5. Servera med spagetti och lite riven parmesanost.